Saya Memiliki Manhattan dan Anda Perlu, Terlalu

Pada hari-hari saya yang lebih muda di akhbar harian, ketika saya berjalan melalui hari-hari saya telah melakukan pembayaran awal dalam pertarungan, saya pernah membantahnya dengan sumber dalam Alcoholics Anonymous. Saya mengambil isu dengan komponen agama program, yang saya fikir adalah sesuatu yang tidak masuk akal untuk apa-apa jua bahawa mahkamah boleh menghukum seorang warganegara jika mereka tertangkap di belakang roda selepas beberapa terlalu banyak. Sumber saya, yang telah mengendalikan orang-orang dalam kedalaman semua jenis binges dan yang pasti dapat mengendalikan seorang anak berusia 22 tahun dengan cip di bahunya, dengan lembut menjelaskan kepada saya bahawa anda memerlukan kuasa yang lebih tinggi tetapi tidak perlu menjadi modal-G God. Dia tidak peduli jika awak menghidupkan hidup anda ke Cocker Spaniel atau ketuhar pembakar roti anda. Tetapi anda memerlukan bintang pemandu.

Ini membawa saya ke perniagaan minum, dan mengapa anda perlu mengamalkan satu bentuk kebijaksanaan ini selagi anda bekerja di seberang jalan sebagai kawan teetotaling saya. Anda memerlukan koktel tandatangan. Bukan untuk menarik perhatian orang atau sebagai pengganti keperibadian, kerana anda mungkin yakin jika anda telah menghabiskan banyak masa di halaman berkilat lucah pengguna, tetapi sebagai pelabuhan dalam ribut bartenders subpar, perlindungan yang biasa dalam beralih tanah. Dan seperti rakan saya dalam pemulihan saya tidak peduli jika Kuasa Tinggi anda adalah Mai Tai, gin rickey, atau martini, tetapi anda memerlukannya. Saya Matius 21:22, ternyata, adalah Manhattan yang bermakna.

Saya mula-mula melihat cahaya di bar kecil di Kansas City yang mengiklankan malam setengah wiski. Menu koktel adalah jadual kerajinan yang bergaya, jadi saya pergi dengan siaga lama. Bartender menjawab bahawa dia tidak tahu bagaimana membuat Manhattan. Daripada bergerak, dia cuba menyalahkan saya kerana kekurangannya sebagai pengadun: "Tidak ada kesalahan, lelaki, tapi itu minuman keras orang tua. Nenek saya mungkin akan memerintahkannya."

Setelah penglihatan saya kembali, saya menyedari dia betul-betul betul. Nenek saya lebih cenderung untuk memerintahkannya, kerana datuk nenek kita sebenarnya tahu bagaimana untuk minum. Adakah nenek saya belajar untuk mengendalikan cawannya dengan menyusu di dada Smirnoff yang manis? Adakah dia pernah memesan Mike Cider Hard percuma tanpa gluten? Penghinaan yang dimaksudkan hanya sebagai dakwaan yang salah terhadap budaya kita sendiri yang lemah.

Pada ketika itulah saya mula memerintahkan Manhattans sebagai cara untuk menguji tekanan para bartender yang tidak dikenali. Ia adalah minuman klasik dengan variasi yang mencukupi dalam ramuan dan persiapan yang dibuat untuk mendedahkan diri anda. Apabila saya minum anda, saya tahu sama ada saya boleh memesan sesuatu yang lebih maju, atau jika saya lebih baik menjadikannya malam Budweiser. Inilah sebabnya mengapa anda perlu mendapatkan resipi asas anda sendiri dengan berhati-hati dan mengamalkan, kayu ukur untuk menilai rasa bartender anda terhadap anda sendiri.

Seperti kod kawasan pulau, anda mahukan perkadaran anda dalam 2-1-2. Dua pukulan bourbon atau rai, satu pukulan vermouth manis, dua buah pinggang yang besar.Purists akan memberitahu anda bahawa minuman perlu dibuat dengan rai sahaja, tetapi saya mengatakan bourbon dengan kandungan rai yang tinggi seperti Basil Hayden adalah sempurna diterima. Mungkin resipi tertua, dalam klasik David A. Embury Enam Cocktail Asas, menyeru lima keping wiski Amerika kepada satu bahagian vermouth yang manis untuk satu pahit Angostura, jadi kami telah mengacaukan asas dari awal.

Lebih daripada nisbah, rasa Manhattan akan dilaksanakan pada bagaimana anda mencampurkannya. Jangan, saya ulangi, jangan goncang Manhattan anda. Jangan jadi orang-orang ini.

Jika anda mengabaikan nasihat ini, bersiaplah untuk Manhattan anda untuk meninggalkan shaker ke dalam kaca anda mendung dan berbuih. Mungkin ini adalah untuk citarasa anda, saya tidak mengenali anda. Mungkin anda tidak mahu koktel, mungkin anda ingin minum marin yang marah.

Terdapat minuman yang anda goncang dan minuman anda kacau. Manhattan adalah minuman yang anda kacau. Nasihat saya, lakukan seperti lelaki ini. Anda melihat bagaimana dia memegang sudu pengaduk yang stabil di antara hujung jarinya, membiarkan pergelangan tangannya melakukan kerja? Anda mahu menggulung pergelangan tangan seperti penari perut. Pusingan dan sekitar dan sekitar selama lebih kurang 60 saat.

Kedua, pastikan semua ramuan anda mempunyai kualiti yang sama. Sering kali saya telah melihat Templeton Rye yang baik hancur oleh vermouth diskaun. Ini adalah setara dengan menyewa Dave Grohl dan Josh Homme untuk memulakan satu lagi band, hanya untuk merawat mereka dengan Peter Criss di atas gendang. Koktel anda hanya sekuat bahannya yang paling lemah.

Lebih terasa lebih baik, tetapi jangan fikir anda perlu terikat ke Angostura. Pengecutan oren adalah twist yang sangat baik. Langkah yang betul adalah untuk tidak menjadi pengecut. Goncangkan najis botol itu dengan apa sahaja. Hiaskan dengan kepingan oren jika anda menggunakan Angostura, ceri jika anda menggunakan pengecut oren.

Untuk merakam:

2 bahagian wiski

1 bahagian vermouth

Geguk-geguk yang menggerutu

Kacau selama 60 saat

Hiaskan

Imbibe.

Tetapi sekali lagi, ini hanya pengukur yang saya dapati paling berguna dalam hidup saya untuk citarasa saya, kerana saya mendapati diri saya berhadapan dengan lelaki tanpa wajah dengan pengganti keluli tahan karat pada setiap masa. Akhirnya, cara terbaik untuk membuat Manhattan adalah dengan membuat Manhattan.