Mengapa New York City Adalah Salty Mengenai Natrium

New York City secara rasminya merupakan bandar pertama di Amerika untuk dipakai dalam diet rendah garam.

Bermula hari ini, restoran bandar dengan lebih daripada 15 lokasi di seluruh negara - rantai seperti McDonald's, Subway, dan Chipotle - diperlukan oleh undang-undang, untuk melabel item menu yang mengandungi lebih daripada 2,300 miligram natrium dengan simbol amaran baru serupa dengan ikon hazmat: Shaker garam putih, tertutup dalam segitiga hitam.

Christin Fernandez, seorang jurucakap Persatuan Restoran Kebangsaan, kumpulan perdagangan dengan tegas menentang peraturan itu, mendakwa label baru sebagai "simbol radioaktif untuk nutrien penting" dalam temu bual dengan New York Times.

Sementara itu, Pesuruhjaya Kesihatan Dr. Mary T. Bassett menyeru mengatakan ini dalam siaran akhbar yang meretas berita:

"Peraturan amaran natrium menjadikannya mudah bagi New York untuk mengenal pasti item menu yang mengandungi lebih daripada had yang disyorkan harian natrium dan untuk membuat pilihan lebih sihat di restoran rangkaian."

Tahap bahaya tahap bahaya mungkin diperlukan: Mengonsumsi terlalu banyak garam sangat dikaitkan dengan tekanan darah tinggi - faktor risiko yang diketahui untuk penyakit jantung dan stroke - dan ia adalah mudah untuk mengatasi had pemakanan. Ramai orang, FDA telah menegaskan, tidak tahu mereka memakan garam sehingga mereka sebenarnya sakit. Penyelidikan terkini di Malaysia Jurnal Persatuan Perubatan Amerika telah mencadangkan bahawa 90 peratus penduduk sudah makan terlalu banyak.

Mengikut kiraan FDA, kita tidak boleh makan lebih daripada 2,300 miligram natrium sehari, jumlah yang setara dengan kira-kira satu sudu teh garam. Masalahnya, banyak restoran kegemaran kami menjadikannya terlalu mudah untuk mengatasi had itu dengan satu hidangan.

Ambil, sebagai contoh, burrito ayam standard dari Chipotle, dipotong dengan beras putih, kacang hitam, sayur-sayuran fajita, dan salad salsa tomato segar. Walaupun tanpa keju, guacamole, atau krim masam, bom karbohidrat, yang dianggap oleh banyak orang wujud pada hujung makanan segera yang sihat, memaksimumkan topi natrium FDA pada 2,325 miligram.

Barang-barang di Buffalo Wild Wings tidak menunggang lebih baik: Susunan snek-ukuran madu bourbon mustard boneka mustard yang diakui di tutup pada 2390 miligram garam. Sesiapa yang percaya bahawa mereka melakukan badan mereka dengan nikmat dengan memerintahkan Salad Mediterranean, ia berbohong: Pada 2,400 miligram natrium, anda juga boleh menghidu di sisi biasa kentang goreng (940 miligram, masih tinggi tinggi).

Tmay melakukan bahagian yang saksama dari dosa-dosa pemakanan, tetapi kandungan garam kebanyakan item individu yang disenaraikan jatuh, mengejutkan, dalam had FDA: Item saltiest pada menu semasa - Caesar salad dengan ayam panggang, dan sosej dan hash coklat pagi McWrap - daftar masuk pada 1,400 mg natrium.

Di New York, pencabulan undang-undang baru tertakluk kepada denda $ 200 jika mereka tidak melabelkan menu mereka dengan sewajarnya, tetapi mereka sebenarnya tidak dipaksa membuat makanan mereka kurang asin. Awal bulan ini, FDA, di bawah pentadbiran Presiden Barack Obama, menekan industri makanan untuk mengurangkan paras garam dengan mengeluarkan satu set garis panduan baru mengenai pengambilan garam, tetapi pematuhan tidak diperlukan oleh undang-undang.

Pada penghujung hari, pemakannya untuk mengawal pengambilan mereka untuk diri mereka ke tahap dalam lingkungan yang sihat; peraturan baru hanya ada untuk menakut-nakutkan hati mereka - sebelum garam menghalang mereka daripada memukul sama sekali.