WTF Adalah Aspartame dan Kenapa Pepsi Membawa Kembali Kimia Berkaitan dengan Kanser?

"Oh, saya tidak 'aspartame, ia menyebabkan kanser," telah menjadi garis pemanis sejak kajian tahun 2005 membuat hubungan antara pengambilan kimia dan peningkatan kadar kanser dalam tikus makmal. Tidak cukup banyak perkara yang lebih buruk daripada penggunaan produk anda yang dikaitkan dengan Big C.

Dalam usaha untuk memerangi pendapat umum yang kurang baik dan untuk menangani apa yang dikatakan oleh eksekutif Pepsi, Seth Kaufman adalah pelanggan "Nombor 1" yang mengeluh, Pepsi mengeluarkan pemanis dari barisan produknya pada bulan Ogos 2015.

Kini, kurang dari satu tahun kemudian, dalam usaha untuk mengekang jualan terjun, Pepsi membawa semula pilihan rendah hati kalori aspartame seperti yang pertama dilaporkan oleh surat berita industri Beverage Digest.

Tidak boleh dituduh kekurangan pilihan, Diet Pepsi yang penuh aspartame baru yang akan diumumkan pada bulan September, akan membawa jumlah perisa diet syarikat kepada tiga. Syarikat ingin mengekalkan perdana Diet Pepsi dengan jelas dari mana-mana persatuan negatif yang potensial, jadi minuman yang diperkaya aspartam baru akan dipanggil Campuran Pemanis Diet Pepsi Klasik (nama yang lebih baik daripada Diet Tastes Baik dan Pasti Tidak Menyebabkan Kanser) dan akan datang dalam cahaya biru boleh. Pilihan percuma aspartam, manis dengan sucralose dan acesulfame K sejak 2015, akan memudahkan Diet Pepsi moniker dan dibungkus dalam perak yang sama boleh. Untuk melengkapkannya, Diet Pepsi Max, soda tenaga untuk kesedaran berat, akan diperkenalkan semula di A.S. sebagai Pepsi Zero Sugar. Ia akan dibungkus dalam warna hitam biasa, dan masih akan mengandungi aspartam.

"Pengguna mahu pilihan dalam diet kolas, jadi menyegarkan barisan A.S. kami untuk menyediakan tiga pilihan yang memenuhi keperluan berbeza dan pilihan rasa," kata Pepsi hari ini. Ya, itu semacam perkiraan.

Perubahan ini, serta keputusan 2015 yang asal untuk memotong aspartame, bertujuan untuk membawa pengguna kembali ke pasaran soda diet yang sangat bergelut dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Eksperimen asal syarikat tidak banyak mengubah jualan, dan pembalikan ini mungkin tidak berfungsi sama ada. Menurut kajian oleh Nielsen, pengguna telah membeli jauh soda, diet atau sebaliknya, daripada setiap tahun sebelumnya sejak tahun 2013. Apa yang mereka beli lebih banyak adalah air berkilauan. Kesedaran kesihatan yang pernah berpindah dari biasa ke diet, seolah-olah bergerak dari minum soda sama sekali, sama ada atau tidak ia memberikan tikus tumor otak.

Apakah Aspartame, Tepat?

Pemanis kimia pertama kali disintesis pada tahun 1965 oleh James M. Schlatter. Beliau bekerja untuk G. D. Searle & Company, kini merupakan anak syarikat Pfizer, dan cuba membangunkan bahan kimia untuk membantu menguji keberkesanan ubat anti-ulser. Dia menemui manisnya kompaun itu apabila dia menjilat hujung jarinya yang tercakup dalam bahan itu sebagai persediaan untuk menjadikan sebuah halaman. Kelulusan akhir untuk penggunaan produk dalam makanan tidak datang sehingga tahun 1981, dan menjelang dan sejak itu, aspartame, yang dijual di bawah nama perdagangan seperti NutraSweet dan Equal, merupakan salah satu aditif makanan yang paling teruji dan dikaji agensi itu pernah diluluskan, menurut FDA.

Aspartame, menurut FDA, adalah "pemanis rendah kalori, terdiri daripada dua asid amino biasa, asid aspartik dan fenilalanin. Setiap satunya juga merupakan blok bangunan untuk makanan konvensional seperti protein dan molekul rasa semula jadi. "Tetapi kerana bahan kimia yang rosak dalam badan untuk sub-sebatian termasuk fenilalanin, ia benar-benar boleh menjadi bahaya kepada orang yang mengalami keadaan yang jarang disebut phenylketonuria. Keadaan ini menghalang penghidap daripada dapat memetabolisme asid amino dan boleh membuat pemanis beracun. Singkatnya keadaan ini, pelbagai ujian dan kajian FDA menunjukkan bahawa dalam jumlah yang kerap ditelan, pemanis popular ini tidak menimbulkan risiko kesihatan kepada penduduk umum. Satu kajian mendapati bahawa untuk kompaun untuk menimbulkan risiko kepada manusia sama sekali, seseorang perlu minum bersamaan lapan hingga 21 kaleng soda diet setiap hari. Yang hanya sedikit lebih daripada kita ada.

Komponen makanan tidak sengaja Schlatters adalah 200 kali lebih manis daripada gula jadual biasa. Walaupun profil kalori itu serupa dengan pemanis berasaskan tumbuhan, lebih kurang diperlukan untuk mendapatkan profil rasa yang serupa. Satu saat di bibir bukan seumur hidup di pinggul, dan kimia adalah salah satu pemanis buatan yang paling popular di pasaran. Populariti ini menyumbang keputusan terbaru Pepsi Co. Seperti yang dilaporkan oleh Associated Press, keputusan syarikat untuk membawa balik pemanis itu berasaskan sebahagian permintaan pengguna untuk rasa.