Pertanian Serangga Adalah Pertanian sebagai Masa Depan Dystopian sebagai Pembuatan Amerika

Hujah-hujah untuk makan pepijat telah mengayun-ayun seperti di sekitar kepala kita untuk bahagian yang lebih baik dalam satu dekad. Ya, jika anda membakar cacing dan debu di mesquite, ia mendapat rasa rusuk barbeku dan mulutnya Krispie Beras. Ya, gumpalan entomofagik Barat dapat dikesan kembali kepada kekurangan bekalan cuaca sejuk dan permintaan tinggi untuk kalori cuaca dingin. Ya, penduduk global perlu mencari sumber protein baru yang tidak menyebabkan pelepasan gas metana atau lintah dari subsidi jagung. Tetapi, tidak, ia bukan semata-mata memilih jalan buggy. Kriket bukanlah ubat penuaan sistem makanan. Apa yang mereka yakini adalah maskot untuk industri peternakan bug, lambang pengeluar serangga yang ingin menambah biomas kostum dunia - untuk setiap 10 paun daging manusia, planet memegang satu tan pepijat - pada cara untuk mendapat keuntungan.

Penternakan ayam adalah amalan kuno, tetapi sebahagian besarnya masih dalam peringkat larva. Hanya beberapa disiplinnya - penanaman sutera dan pembiakan lebah - dilakukan pada skala perindustrian. Dalam satu laporan 2013 dari Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) yang menggariskan masa depan makan serangga, para pakar menyifatkan pengeluaran serangga sebagai sektor di peringkat awal. Anda boleh mencari tepung kriket, mungkin produk serangga yang paling cepat berkembang, di bar protein di Whole Foods. Tetapi dalam writ A.S. besar, industri pepijat sangat muda Jabatan Pertanian belum lagi menetapkan spesies serangga yang semakin berkembang. Walaupun jabatan itu boleh memberitahu anda semua mengenai produksi ternakan lembu, satu-satunya bukti yang anda akan dapati serangga dalam peti besi statistiknya berkaitan dengan lebah dan madu. Segala-galanya hanya buzz.

Apa yang jelas ialah teknik yang tidak digunakan oleh pertanian bukan untuk manusia, yang merupakan sebahagian besar daripada industri penanaman serangga semasa, atau penggunaan penternakan penggunaan tradisional untuk mengekalkan pasaran berkembang ini. Bugs tidak dijual sebagai tanaman tunggal-produk, dan mereka tidak boleh dijual sebagai filet atau pemotongan utama. Mereka akan, dari masa ke masa, dihasilkan sebagai sesuatu yang belum pernah kita lihat sebelumnya: Biomass hewan yang dapat dikonsumsi. Sama seperti terdapat pasaran untuk tomato pusaka tempatan, akan terus menjadi perniagaan penggunaan butik butik, tetapi janji sebenar penambakan ayam adalah pembuatan protein.

Bugs adalah haiwan, tetapi memikirkan mereka semata-mata dalam istilah haiwan ternyata mereka merugikan. Dari perspektif pengeluar, pepijat adalah sesuatu yang lebih dekat dengan gaya hidup - naturalis E.O. Wilson "perkara kecil yang menjalankan dunia". Kebenaran ini merumitkan perkara, tetapi - ternyata - komplikasi adalah masa depan lapangan.

Apabila ia dibuka pada tahun 2014 di Youngstown, Ohio, Ladang Big Cricket menjadi operasi kriket perindustrian pertama yang semata-mata bertujuan untuk pasaran makanan manusia. Matlamatnya adalah untuk membawa saiz kepada perniagaan butik sebelum ini. Ia pantas dengan pantas kerana ia terpaksa. Operasi peternakan yang paling banyak menangani nombor astronomi: Anda boleh memuat 10 ribu jangkrik yang baru ditangkap, dipanggil pinheads - walaupun mereka kelihatan seperti jangkrik kecil - dalam tiub 7-mililiter. Setiap kitaran generasi, Big Cricket Farms menghasilkan kira-kira 3,000 paun makanan, bersamaan dengan 4 juta bug. Lebih dari generasi, kriket ladang juga memperoleh ciri-ciri keturunan yang unik. Hanya 50 tahun kebersihan terdiri daripada 1,000 generasi jangkrik, yang menunjukkan betapa mungkin ia adalah dengan cepat mengembangkan operasi.

Pengasas Ladang Big Cricket Kevin Bachhuber berkata penangkapan jangkrik dapat dijelaskan dengan baik sebagai kombinasi menaikkan tomato ($ 1,313,914,000 hanya dalam buah-buahan segar yang dijual pada tahun 2009) dan ayam ($ 37,200,000,000 dalam "ayam pedaging" yang dijual pada tahun 2014). Jadualnya kelihatan seperti petani lain. "Anda melakukan beberapa pembenihan, anda melakukan beberapa penyiraman," katanya, "dan kemudian anda melakukan banyak pembersihan." Tetapi, terutamanya, ladangnya adalah kirif, di dalam rumah, dan "panasnya panas". Bachhuber membandingkan berjalan ke kemudahan kaki lima kaki persegi untuk berjalan ke hutan hujan tropika. Dia tidak terdedah kepada keterlaluan.

Bachhuber memulakan Ladang Big Cricket daripada keinginan untuk membunuh makanan lebih manusiawi. Itu bererti menanggung pepijat dalam kumpulan besar udara sejuk, cara yang dimaksudkan oleh ibu (walaupun tidak mengikut jadualnya). Inilah sebabnya mengapa dia menerangkan terrariumsnya sebagai "ruang ajaib yang mengubah haiwan hidup menjadi bahan makanan." Ini bukan alkimia seperti kematian, tetapi Bachhuber mempunyai titik tentang kekejaman. Tidur seperti koma berlaku sebagai sejuk melambatkan metabolisme eksotermik serangga ke batas maut. Tidak jelas betapa menyakitkan ini untuk jangkrik, tetapi seseorang itu boleh mengatakan ia lebih berperikemanusiaan daripada menekan bolt melalui tengkorak lembu. (Ia juga membantu kriket bukan mamalia.)

Pembunuh upahan Bachhuber difokuskan pada meringankan kesakitan sehingga ia dapat menjual produk tanpa kekejaman. Puan-puannya, sebaliknya, mempunyai dua matlamat: penurunan perselisihan dan peningkatan rasa.

Pada tahun 2000, sebuah syarikat Belanda bernama Kreca, yang menjual sekitar 10,000 peti Acheta domesticus mingguan, kehilangan 50 peratus jangkriknya dalam tempoh 12 jam. Kreca telah mengambil pendekatan monokultur dan penyakit, yang dianggap sebagai densovirus, telah masuk ke rumah hoki. Ladang Cricket Besar menimbulkan A. domesticus dan G. sigillatus, satu spesies yang lebih keras. Dia mula bereksperimen dalam diet yang kaya dengan minyak aromatik. Seperti rama-rama permaisuri, yang makan susu untuk memperoleh rasa yang tidak menyenangkan, kriket mengumpul flavonoid. Bachhuber memberi makan hewan basil dan pudina. Apabila jangkrik mengetuk herba, mereka mengumpul rasa.

"Ia semacam kebalikan dari apa yang dimaksudkan oleh alam, kerana ia menjadikan kriket lebih enak," kata Bachhuber. "Mereka adalah bug terbaik di kerajaan haiwan."

Ana Rodriguez tidak mengatakan tentang nyamuk itu.

Pemeliharaan serangga akademik pada asasnya berbeza daripada pertanian kerana ia tidak termotivasi oleh keuntungan. Nyamuk malaria dijual pada kos, bertujuan untuk menyelidik lebih lanjut ke penyakit yang menuntut lebih dari 400,000 nyawa setahun. Di atas meja Rodriguez duduk lukisan kanak-kanak di jalan raya New York City yang dipancarkan dalam warna psychedelic; ia adalah cermin dalam keamatan bersemangat untuk cetakan slaid yang duduk di atas meja beliau, menggariskan laluan biologi yang membawa kepada malaria serebrum. Untuk mengkaji malaria, anda memerlukan parasit yang menyebabkannya, yang bermaksud proses melibatkan nyamuk, tikus, dan empangan pergigian. "Saya berharap ia lebih mudah atau kurang memakan masa," kata Rodriguez.

Rodriguez, seorang ahli mikrobiologi Universiti New York bekerja di rumah stok terbaik dari Anopheles nyamuk di Amerika Syarikat - jika anda meneliti malaria, bagaimanapun - yang merupakan bangunan batu bata yang tidak jelas di sebelah timur Manhattan. Sekiranya terdapat kebanggaan dalam makmal, ia dibenarkan oleh hakikat bahawa apabila Pusat Kawalan Penyakit Tamat kehabisan nyamuk, ia berubah kepada Rodriguez dan rakan-rakannya untuk bekalan semula.

Nyamuk dilahirkan dan dibesarkan di dalam bilik sedikit lebih besar daripada almari berjalan kaki. Biliknya sangat lembap sehingga kabut kacamata segera.Ditumpuk di sepanjang pinggirnya adalah kuali air besar yang penuh dengan telur; di belakang, baris baldi kadbod rumah beratus-ratus nyamuk berdengung setiap.

Jika NYU Anopheles adalah kualiti tertinggi, maka juruteknik makmal Jean Nonon, kemungkinan besar, pembiak nyamuk terbaik di dunia. Dia mempunyai kepintaran yang mencerminkan etika bootstrap pembiakan bug, membuat bekas keluar dari ember ais krim dan strategik meletakkan empangan gigi sepanjang sisi; apabila mencucuk dengan akhir pipet, Nonon dapat mencetuskan telur yang menetas dan kulit yang dibuang. Untuk memisahkan lelaki dari betina, dia cawan sisi baldi. Wanita yang lapar darah (nyamuk lelaki berpuas hati dengan bola kapas yang direndam dalam air gula) rasa kehangatannya dan mengesan jari-jarinya dengan mayat mereka. Dia akan mengumpul nyamuk betina, yang kemudiannya akan memakan tetikus yang dijangkiti dengan jenis malaria murine; Sebaliknya, parasit malaria akan tumbuh di dalam kelenjar air liur. Nyamuk NYU kemudian dihantar ke A.S. untuk kajian.

Seperti ladang kriket, nyamuk pembiakan tetap menjadi amalan yang tidak berubah sejak tahun '60an; dan seperti ladang kriket, tidak ada inovasi besar dalam 50 tahun. Demand, bagaimanapun, telah meningkat - di mana serangga itu pernah mengeluarkan 15 peti nyamuk seminggu, NYU kini berusia 22 tahun. Kemudahan insiden bukanlah tempat yang baik untuk belajar tentang inovasi, tetapi ia menunjukkan ketegaran pepijat dan kerapuhan daripada mereka yang cenderung kepada mereka. Selain itu, ia adalah bukti kecekapan yang sempit. Rahsia untuk dominasi dunia serangga adalah bahawa ia adalah satu yang kita tidak lihat, atau hanya mudah diabaikan. Jika anda tidak tahu bagaimana untuk mencarinya, anda akan terlepas mega koloni semut yang panjangnya 560 batu yang membentang di pantai California. Sekiranya anda tidak tahu di mana hendak mencari nyamuk NYU - dan, terus terang, mengapa anda? - anda tidak akan tahu bahawa mereka berada di sana.

Oleh kerana para penyelidik NYU cuba menyelamatkan umat manusia dengan menaikkan nyamuk nyamuk, Glen Courtright ingin melakukan perkara yang sama dengan bangunan yang penuh dengan lalat. Dalam kesnya, jika keselamatan datang dengan keuntungan itulah ganjaran keusahawanan. Operasinya, Enviroflight, terletak 200 batu ke barat daya Ladang Big Cricket. Dari luar, ia tidak biasa kerana kilang biji berumur seratus tahun yang boleh dipulihkan. Kecuali Enviroflight pakar dalam larva. (Jangan panggil mereka ulat, katakan Courtright, sebenarnya dia tidak mengatakannya. "Kami tidak menggunakan perkataan m").

Di mana Bachhuber melihat kepada serangga sebagai alternatif etika untuk makanan, dan Rodriguez untuk nyamuk untuk jawapan saintifik, pendekatan berkaki enam Courtright adalah salah satu daripada kecekapan. Kecenderungan larva pertama beliau bukanlah makanan tetapi bahan bakar. Setelah meninggalkan kerjaya dalam bidang perisikan dan sistem kerjaya Aeroangkasa Naval dalam perisikan sistem perisikan dan sistem angkasa Naval, sambil mencari usaha keusahawanan, Courtright mula menyiasat sumber tenaga biologi alternatif. "Lebih dari bir, kawan mencadangkan bahawa pepijat penuh dengan minyak," katanya.

Courtright menemui jalannya ke larva lalat padat hitam, yang, menurut beratnya, sehingga 40 hingga 50 peratus minyak. Walaupun lalat mungkin menimbulkan tema wabak atau penyakit, spesies ini tidak patogenik. Larva itu tidak pemilih - mereka pemakan ganas yang mereka akan mula memakan satu sama lain jika tidak ada makanan yang cukup - tetapi kefahaman mereka membuat mereka bersahaja. Enviroflight memberi makan sisa buangan pra-pengguna dari kilang bir dan pengeluar makanan lain. "Kami cukup menjalankannya seperti dapur," kata Courtright.

Ia mengambil masa satu tahun untuk Courtright untuk menentukan bahawa takdir lalat tidak menyusut jejak kaki karbon tetapi pengeluaran makanan yang semakin meningkat - walaupun anda tidak akan mencari makanan ringan maggot di rak-rak pasar raya. Tidak ada yang secara teknikal menghalang manusia dari makan larva prajurit lalat hitam, tetapi untuk menghindari bagasi kebudayaan entomophagy Courtright telah merancangkan transubstantiation pertanian yang hebat, di mana terbang daging menjadi makanan orang yang lebih akrab dan sedap.

Pencegahan bug-protein melalui rantaian makanan adalah jenius sebenar pelan Enviroflight. Larva tentara terbang hitam akhirnya tidak terjebak dalam kumbang manusia tetapi di mulut ikan, seperti salmon dan trout. Rempah - rumpun seperti pelet seperti - dijual sebagai makanan ikan gizi tinggi. "Ada jumlah sardin yang terbatas," kata Courtright. Sardines, bersama-sama dengan spesies umpan murah lain seperti menhaden, biasanya apa yang memberi makan kepada ikan yang ditanam di ladang yang kami makan. Masa depan populasi ikan penyuap ini tidak jelas, tetapi apa yang jelas ialah menunden saham jatuh. Untuk swathes yang luas di dunia, ikan adalah sumber protein yang sangat penting - FAO menganggarkan bahawa, pada tahun 2010, ikan menyediakan hampir 3 bilion orang dengan kelima pengambilan protein haiwan mereka; pada pertumbuhan 3.2 peratus, pengeluaran ikan global berkembang lebih cepat daripada penduduk.

Apabila stok ikan liar mengecut, lebih banyak mata berubah menjadi akuakultur. Untuk memberi makan ikan yang memberi makan kepada orang ramai, masukkan Enviroflight: Berbanding dengan hidangan ikan tradisional, profil asid amino makanan larva sangat serupa; bergantung kepada apa yang dimakan oleh larva, mereka mungkin lebih rendah dalam nutrien seperti fosforus, tetapi apa yang fosforus tersedia lebih mudah dihadam. "Jika anda menggunakan hidangan ikan, yang pada asasnya berasaskan sardin dan ikan bilis, mereka mempunyai rangka sehingga anda mempunyai bahan tulang dan apa saja yang tersisa, skala yang banyak serat, yang mengakibatkan banyak fosforus. "Terlalu banyak fosforus juga membawa kepada air tercemar, masalah untuk ladang ikan. Tetapi apa yang paling penting untuk garis bawah Courtright? "Ikan seperti itu."

Ia satu perkara untuk menunjukkan ikan seperti itu, satu lagi masalah untuk menghasilkan nombor yang menguntungkan. Courtright mendekati ia seperti mana-mana masalah kejuruteraan yang lain: Mewujudkan sistem yang stabil tetapi stabil, yang menghasilkan bau yang minimum. Pertama, bagaimanapun, dia terpaksa membiak mereka. Lalat askar hitam tidak pernah kawin dengan skala perindustrian seperti yang diinginkannya, dan mencari melalui literatur akademik akhirnya menjadi kekecewaan. Dia menguatkan sistemnya sendiri, dan menjadi pengeluar besar-besaran pertama di A.S.

Anda tidak boleh pergi ke Costco dan membeli filet tilapia yang terbuat dari lalat Courtright yang ditelan. Enviroflight masih menunggu kelulusan Pentadbiran Makanan dan Dadah, yang mana Courtright percaya akan datang pada tahun 2016. Pada masa ini, dia memberi makanan haiwan zoo. Pakan ini sangat popular dengan pangolin tawanan, mamalia jarang yang kelihatan seperti tyrannosaur berperisai dan meragukan. Apa yang dimakan pangolin tidak termasuk di bawah FDA - Enviroflight boleh menjadi pembekal pangolin terbesar di Amerika. "Saya tidak pernah fikir saya berada dalam perniagaan ini - saya pernah membangunkan sistem senjata, kerana menangis dengan kuat!"

Ketika Courtright kelihatan enam tahun menjelang masa depan, dia melihat tumbuhan hitam serangga terbang terbang global. "Kami akan mendapat kelulusan pengawal selia kami. Kami akan berkembang secara besar-besaran dan membina pentas, "katanya. "Kami akan sibuk, sibuk, sibuk."

Dia melihat perniagaan bug sebagai pujian semula jadi terhadap industri makanan sedia ada. Ambil sisa dan biomas. Gunakan biomassa untuk membuat lebih banyak makanan. Kecekapan dan pengedaran adalah nama permainan. Saiz kecil kemudahan pengeluaran bug bermakna mereka boleh berada di mana saja. Ladang kriket besar adalah ladang keluarga penternakan ayam, satu idea yang indah yang merasakan masa sudah tiba dan hilang.

Kesimpulan yang menarik dan tidak dapat dielakkan untuk sebarang perbualan tentang pepijat ialah - tidak seperti banyak produk lain - mereka tidak wujud di mana-mana satu tempat di sepanjang rantaian pengeluaran. Mereka boleh diintegrasikan ke dalam ekosistem terkawal, dijual sebagai protein, atau disusun melalui penyelidikan. Peternakan ayam adalah industri, pasti, tetapi ia juga merupakan aplikasi pembunuh untuk orang-orang yang tidak akan menjual bar kriket.

Kebenarannya ialah industri bug sedang menimbulkan bug untuk penggunaan manusia. The. Industri berkembang secara perlahan, dan industri biomassa berkembang pesat. Adakah haiwan bug? Ya, tetapi itu tidak penting kepada pasaran yang cekap.