Barang Putih Kuno di Makam Mesir Ternyata Menjadi Keju Tertua di Dunia

Pada tahun 1885, ahli arkeologi menemui sebuah makam di Saccara, perkuburan Mesir purba di timur laut negara ini. Mereka tidak tahu bahawa makam ini, yang dimiliki oleh Datuk Bandar ibukota purba di Memphis, juga menjadi rumah kepada apa yang akan menjadi, pada tahun 2018, peminjam "keju tertua di dunia."

Makam, sebagai Songsang dilaporkan pada bulan Ogos, sebenarnya telah hilang pasir sejurus selepas ditemui, hanya untuk ditemui semula pada tahun 2010. Setelah penggalian semula, ahli arkeologi mendapati sebuah balang dengan jisim putih padat di dalamnya. Identitinya kekal sebagai misteri untuk sementara waktu, tetapi pada tahun ini, para saintis menerbitkan Kimia Analisis akhirnya menentukan bahawa ia adalah sepotong keju yang dating ke abad ke-13 BCE. Itu menjadikan keju sekitar 3,200 tahun - keju tertua di dunia.

Ini ialah # 9 pada Songsang Senarai 25 Cerita Paling Banyak WTF pada tahun 2018.

Ahli arkeologi telah menyimpulkan bahawa bahan itu adalah sejenis makanan berdasarkan jenis balang yang ada, kain kanvas putih bersebelahan dengannya, dan kedudukannya di dalam makam. Ptahmes, Datuk Bandar, kemungkinan besar akan mengambilnya sepanjang perjalanannya ke kehidupan akhirat. Tetapi mengenal pasti bahan aneh adalah tidak mudah kerana beribu-ribu cuaca telah melelehkan molekul lemaknya, yang biasanya menawarkan banyak maklumat tentang solek kimianya.

"Kami bermula dengan analisis lemak khas, tetapi tidak mungkin untuk mencari apa-apa jenis lemak kerana sampel itu dipelihara dalam keadaan yang sangat tertekan akibat beribu-ribu tahun hujan dan banjir Nil, dan kemudian kitaran kekeringan," kajian penulis bersama dan pakar-pakar kuno dari Universiti Peking, Enrico Greco, Ph.D. Songsang. "Khususnya, air membubarkan garam alkali di persekitaran sekitar dan mengubah semua lemak dalam keju."

Tanpa lemak untuk beralih, pasukan harus melihat blok bangunan bahan kimia yang lain yang lebih baik di dalam bahan yang tidak diketahui untuk mengenal pasti: protein. Dengan membubarkan jisim putih, mengekstrak unsur-unsur proteinnya, dan mengenal pasti mereka melalui kromatografi cecair / spektrometri massa, mereka dapat menentukan sumber mereka: susu lembu, bersama-sama lebih banyak susu dari sama ada seekor domba atau seekor kambing.

Sekeping akhir teka-teki ini memeterai perjanjian itu. Kenapa lagi ada campuran susu ruminan yang keras, ditutup dengan kain kanvas, di balang purba jika bukan untuk fakta bahawa ia adalah keju bagi orang mati?

Malangnya untuk Ptahmes, tidak ada keraguan keju yang akan dimakannya pada awal perjalanannya ke kehidupan akhirat. Tidak lama selepas pasukan itu mengumumkan penemuan mereka, Paul Kindstedt, Ph.D., seorang pakar University of Vermont mengenai kimia dan sejarah keju, memberitahu The New York Times bahawa cheese seperti chevre, dengan gigitan berasid, akan "tidak bertahan lama; ia akan merosakkan dengan cepat."

Menjelang tahun 2018, Songsang sedang mengira 25 cerita yang membuatkan kami pergi ke WTF. Ada yang kasar, ada yang luar biasa, dan ada yang baik, baik, WTF. Dalam ranking kami dari sekurang-kurangnya kepada kebanyakan WTF, ini telah # 9. Baca artikel asal di sini.

Tonton 25 undur WTF penuh dalam video di bawah.