Perubahan Iklim Akan Memaksa Kekasih Wain untuk Memberi Anggur kegemaran mereka

Mungkin anda pergi terlalu keras pada Champagne Malam Tahun Baru ini, dan kini bau itu menimbulkan kenangan kabur kepala kepala anda yang tergelincir di dalam tandas. Sekiranya kedengarannya agak relatable, jangan risau: Pada hari Selasa, para saintis Universiti Harvard mencadangkan bahawa kita semua berkemungkinan akan mendapat kurang daripada wain yang popular - dan yang lain seperti itu - pada sambutan akhir tahun depan kecuali pembuat wain membuat lebih banyak satu usaha untuk menangani kesan perubahan iklim pada anggur arak sekarang.

Amaran mereka tidak hanya memanjangkan kepada pengeluar Champagne tetapi kepada mana-mana vintner yang wainnya bergantung pada mana-mana jenis anggur yang kini ditanam di seluruh dunia. Di dalam Perubahan Iklim Alam kertas, saintis menarik perhatian kepada hakikat bahawa segelintir jenis anggur yang membentuk wain kegemaran kami mungkin tidak akan dapat mengatasi perubahan iklim kita - dan memberi amaran kepada para pekebun bahawa sudah tiba masanya untuk memulakan mencari tahu jenis yang lebih keras anggur juga boleh dijadikan wain yang baik.

Nasib baik, menurut pengarang bersama kertas dan Penolong Profesor Biologi Organisme dan Evolusi Elizabeth Wolkovich, Ph.D., terdapat banyak jenis anggur untuk dipilih. "Dunia Lama mempunyai kepelbagaian besar winegrapes - terdapat lebih daripada 1,000 varieti ditanam - dan beberapa di antaranya lebih baik disesuaikan dengan iklim yang lebih panas dan mempunyai toleransi kemarau yang lebih tinggi daripada 12 jenis yang kini membentuk lebih daripada 80% pasaran wain di banyak negara, "Katanya dalam satu kenyataan pada hari Selasa.

"Kita perlu mengkaji dan meneroka jenis ini untuk menyediakan perubahan iklim."

Kami sudah melihat perubahan dramatik terhadap landskap anggur global. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kebakaran hutan yang diburukkan lagi oleh perubahan iklim telah menghancurkan kawasan wain negara California yang besar, dalam beberapa kes bahkan mengubah rasa wain yang dihasilkan di sana. Tidak semua itu tidak baik untuk wain, sekurang-kurangnya pada masa ini: di Perancis, beberapa orang anggur mendapati bahawa perubahan iklim membawa kepada penuaian yang lebih awal dan wain yang lebih baik, seperti Wolkovich dan rakan-rakannya menunjukkan sebelum ini. Walau apa pun, kebun-kebun anggur di seluruh dunia berubah, dan jika pembuat wain ingin menyimpan kacamata pada dekad yang akan datang, mereka perlu memikirkan semula kebergantungan mereka terhadap beberapa jenis anggur.

Masalahnya ialah tidak ada jenis anggur yang dapat menahan perubahan yang akan berlaku. Sebaliknya, penulis menulis, itu adalah permintaan pasaran untuk hanya jenis wain tertentu yang mendorong pembuat anggur untuk menuntut hanya beberapa jenis anggur. Pada tahun 2013, tinjauan besar yang dijalankan oleh saintis di University of Adelaide School of Economics menunjukkan bahawa kebanyakan anggur anggur yang ditanam di dunia ialah Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Tempranillo - semua anggur yang mudah dikenali kepada peminum anggur tetapi bersama-sama mewakili kurang daripada 1 peratus daripada 1,100 jenis anggur anggur anggur wujud.

Untuk memulihkan keadaan mereka, para penyelidik mendapati bahawa, di banyak negara, 12 jenis anggur yang sama ada di mana saja dari 70 hingga 90 peratus daripada jumlah wain yang ditanam setiap hektar.

Halangan sebenar, nampaknya, kita, sebagai peminum wain, secara umumnya tidak mahu mengembangkan cakrawala kita melewati Chardonnays dan Sauvignon Blanc yang dicuba dan diuji. Pada tahun-tahun yang akan datang, menyimpan arak dari perubahan iklim akan mengambil banyak dan antara kita, industri wain, dan penanam anggur, tetapi dalam apa jua keadaan, memelihara jenis-jenis yang baru dan masa depan yang diingini - pembuat anggur baru Inggeris dan Jerman mempunyai beberapa idea-idea - apabila stok untuk pihak seterusnya anda mungkin akan dikira sebagai amalan yang baik untuk masa depan.