Beer Disedut dari Rasa Ragi Yis Buah-Buahan Berumur 220 Tahun yang Cukup Bagus

Teroka ke bir bersama bir tempatan anda, dan anda pasti akan mendapat banyak masakan eksotik. Tetapi sementara kelas perbualan mengalihkan jisim mereka, membincangkan hal-hal halus Brewdog yang 41% ABV Sink yang Bismarck, tidak ada apa-apa tentang apa yang pasukan penyelidik disedut dalam makmal Australia.

David Thurrowgood, dari Queen Victoria Museum di Tasmania, bekerja dengan Institut Penyelidikan Anggur Australia untuk menghancurkan ragi daripada botol yang terdapat pada 1797 kapal dagang. Penyelam di Tasmania mengambil botol dari penghantaran bir yang tidak pernah dibuat ke destinasi Port Jackson.

Buah yang dihasilkan, yang membuat kedua-dua lager dan ale, nampaknya tidak terasa terlalu buruk.

"Ini semua dilakukan di peringkat masakan rumah - ia boleh menjadi sangat teruk dan terlepas - tetapi brews rumah ini sangat jelas," Anthony Borneman, saintis penyelidik utama di Institut Penyelidikan Anggur Australia, memberitahu Mashable Australia dalam laporan yang disiarkan Khamis. "Jika saya cuba membuat bir di sebuah pub, saya akan sangat gembira dengannya."

Masalahnya, sukar untuk mengatakan dengan pasti bahawa ragi pasti dari bir lama. Ada kemungkinan ragi berkembang kemudian melalui proses pencemaran yang jarang berlaku.Walau bagaimanapun, dari bir lama, ia akan mengalahkan rekod sebelumnya yang ditetapkan oleh Carlsberg Research Lab, yang membakar ragi berusia 133 tahun yang ditemui di salah satu cellars lama Carlsberg sebagai yis yang paling tua yang pernah dibancuh menjadi bir.

Walaupun 220 tahun mungkin kelihatan seperti masa yang luar biasa, sejarah bir itu sendiri terbentang tidak dapat difahami lebih lanjut. Telah berteori bahawa salah satu perintis revolusi pertanian, kebudayaan Natufian yang terletak di sekitar Levant, mula menuai gandum sekitar 13.000 B.C. untuk menanam bir. Salah satu syarikat tertua di dunia, Bingley Arms di Leeds, adalah sebuah pub yang direkam dalam Buku Domesday yang wujud sejak tahun 953 A.D. Menikmati petang yang baik pada petang yang cerah millenia.

Penemuan saintis Australia ini merupakan penghormatan yang agak sesuai untuk minuman penting sejarah, yang mungkin telah mendorong manusia untuk membuat lebih banyak perkara yang berguna, seperti roti dan kampung.