Ini 5 Spesies Invasif Adakah Masa Bertanggungjawab, Masa Depan Makanan Laut yang Delicious

Lautan berada dalam kesulitan dan stok ikan menurun dengan mendadak. Internet yang penuh dengan senarai spesies pemakan teliti harus dihindari. Dan walaupun jenis dok-meja yang paling menggembirakan, dalam erti kata lain, tidak cukup jauh. Untuk menghidupkan semula lautan kita perlu makan dengan cara yang bukan sahaja tidak menyakitkan lautan, tetapi membantunya. Pilihan yang mampan boleh membahayakan jika mereka dituai dari rantau tertentu, atau dengan cara tertentu. Spesies invasif hampir selalu menjadi taruhan yang lebih baik.

Spesies invasif memusnahkan habitat oleh spesies asli yang tidak mampu untuk makanan dan habitat. Mereka melemahkan ekosistem dan menyebabkan kepupusan. Terdapat sedikit perdebatan pada ketika ini tentang ikan mereka dan perdebatan kecil mengenai fakta utama kuliner: Ramai di antara mereka yang lazat.

Terdapat tarikan pada beberapa tahun kebelakangan ini oleh sesetengah restoran, chef, dan organisasi untuk meletakkan lebih banyak spesies invasif pada menu, walaupun sebahagian besar mereka tetap menjadi komoditi. Dan semudah itu. Walaupun anda mungkin secara peribadi merasa senang dengan keputusan anda untuk memakan spesies invasif, akan menjadi tidak baik jika orang ramai pergi ke sana, katakan, lionfish, insentivizing nelayan untuk mencipta ekonomi berdasarkan bahagian luar biasa ekosistem.

Atas alasan ini dan lain-lain, memakan spesies invasif bukan penyelesaian kepada kewujudan spesies invasif atau penipisan stok ikan di seluruh dunia. Tetapi makan musuh masih merupakan panggilan yang baik.

Lionfish

Salah satu bida yang paling berjaya untuk mendapatkan orang untuk makan spesis invasif melibatkan lionfish, makhluk dengan pancang toksik seperti ikan puffer yang menjadikannya sangat tahan terhadap predasi. Di dalamnya, ikan itu mempunyai daging putih lazat. Lionfish memusnahkan malapetaka di Lautan Atlantik, Laut Caribbean, dan Teluk Mexico, di mana mereka membiak lebih cepat dan makan lebih banyak daripada spesis asli.

Banyak restoran di Caribbean dan Amerika Syarikat, terutamanya di Florida, membuat limun amis daripada keadaan dengan menghidangkan lionfish di pinggan. Saya dengar ia membuat ceviche bermakna.

Ketam Shore Asia

Kepiting pantai Asia merasakan seperti persilangan antara kepiting biru dan Dorito, menurut satu restoran, yang menyajikan spesies invasif di restoran New Haven, Connecticut.

Lelaki kecil hanya satu inci atau dua dan menyerang perairan di pantai timur Amerika. Mereka boleh digoreng dan dimakan secara keseluruhan sebagai terapi yang asin dan renyah. Yum.

Carp Asia

Ikan karang Asia adalah spesies air tawar yang menyebabkan pelbagai masalah di Great Lakes. Kumpulan Universiti Missouri mempromosikan spesies ini sebagai alternatif kepada pilihan makanan laut asli. Dalam ujian rasa buta 2013, mereka mendapati pengguna memilih ikan mas untuk ikan keli - ikan negeri - dengan tanah runtuh.

Blue Lele

Bercakap tentang ikan keli, ikan keli biru diperkenalkan kepada anak sungai Chesapeake, termasuk Sungai Potomac, pada tahun 1970-an, dan telah melampaui spesies asli sejak itu. Chef di rantau ini telah melompat pada trend, dan menolak ikan keli pada menu mereka untuk mengekang pengembangan spesies.

Snakehead Utara

Snakehead Utara boleh menggunakan penjenamaan semula (kerana semestinya jujur, itu tidak lazat) tetapi merupakan makanan laut popular di Asia timur. Ikan ini telah menyerang perairan di timur Amerika Syarikat dan California. Menurut satu pengulas, ia rasanya seperti ayam.

Satu ironi untuk memakan spesies invasif adalah bahawa banyak spesies invasif diperkenalkan kerana mereka adalah komoditi yang bernilai. Perdagangan langsung dalam haiwan untuk pasaran makanan laut membawa kepada pengenalan yang tidak disengajakan dan bertujuan. Makan spesies invasif tidak baik dan sendiri, tetapi ia adalah cara yang baik untuk memulakan perbualan tentang apa yang kita makan dan mengapa kita memakannya. Kali seterusnya anda memesan keluar, lihatlah menu dan lihat jika anda boleh memberitahu orang baik dan orang jahat.