Generation Putin | DW Documentary
Isi kandungan:
Kentangnya nampaknya jauh dari rasa pada bulan itu. Ditolak oleh golongan muda dan "pemakan bersih," jualan merosot. Tetapi apa yang telah dilakukan oleh kentang untuk mendapatkan rawatan yang begitu teruk?
Laporan mendakwa bahawa ribuan tahun lebih suka nasi dan mi, dan berfikir bahawa kentang akan membuat mereka gemuk. Menurut The Grocer, jualan kentang telah menurun sebanyak 5.4 peratus dalam tempoh empat tahun yang lalu, manakala jualan beras dan mi telah meningkat sebanyak 30 peratus.
Tetapi kentang mempunyai sejarah yang membanggakan. Salah satu sayuran akar yang paling biasa dan serba boleh, ia pertama kali ditanam oleh Inca Indian di Peru lebih 7,000 tahun yang lalu. Dibawa ke Eropah pada abad ke-16, kentang telah dikaitkan dengan lonjakan penduduk dan peningkatan urbanisasi global. Sekarang terdapat sebanyak 2,000 jenis yang berbeza ditanam di lebih 160 negara.
Namun hari ini nampaknya kita mendambakan yang cepat dan mudah, mengelakkan apa-apa yang memerlukan masa atau persiapan. Kentangnya nampaknya tidak eksotik, mudah, atau sihat.
Oleh itu, kenapa makanan yang disukai sekali-sekala mendapati dirinya sendiri ditolak? Nah, mari kita periksa bukti sebelum dihukum bersalah. Dalam pertahanannya, kentang mempunyai semua keperluan untuk menjadi sebahagian daripada diet seimbang yang sihat.
Dalam 100g kentang kukus, anda akan mendapati hanya 100 kalori, tiada lemak, tiada natrium, tiada kolesterol, dan tiada gluten. Sebaliknya, anda akan mendapat hampir separuh dos harian vitamin C anda, lebih banyak kalium daripada pisang, dan banyak vitamin B6, serat, magnesium, dan antioksidan.
Ya, terdapat kanji, yang dapat meningkatkan kepekaan insulin - tetapi juga dapat meningkatkan kawalan gula darah, kesihatan pencernaan, penyerapan nutrien dan kenyang (kenyang), membantu mengekang keradangan dalam tubuh, meningkatkan imunitas, dan meningkatkan peredaran darah.
Kes terhadap kentang sering nampak pada tuduhan nilai kalori yang tinggi. Tetapi bukan kentang sebenarnya yang membawa kalori; ia adalah kaedah memasak.
Dan ya, kentang tinggi karbohidrat, tetapi ini diperlukan untuk tenaga jangka panjang. Ramai yang tidak tahu perbezaan antara karbohidrat mudah dan kompleks. Kentang adalah karbohidrat kompleks yang merupakan sebahagian daripada diet harian kami.
Orang sering mendengar maklumat diet terkini dan bertindak balas dengan berfikir bahawa kumpulan makanan tertentu tidak baik untuk anda. Malah, seseorang memerlukan makanan dari setiap kumpulan nutrien untuk mengekalkan kesihatan yang optimum. Makan kentang yang dimasak dengan sewajarnya secara sederhana adalah tidak berbahaya.
Kentang juga diklasifikasikan sebagai makanan glisemik tinggi, tetapi jika dimakan sebagai sebahagian daripada diet yang termasuk makanan serat tinggi seperti lentil, kacang, kacang, dan sayur-sayuran lain, kenaikan gula dapat diatasi.
Banyak masalah PR kentang mungkin hanya tentang kawalan bahagian. Nampaknya apabila kita mula makan semangkuk cip, kita mendapati mustahil untuk berhenti sehingga mereka hilang dan semua kalori asin mereka telah dimakan. Sebaliknya, kentang rebus atau dibakar, sangat jarang dimakan.
Apabila Kerepeknya Turun
Tetapi dengan meningkatnya obesiti, kita menjadi terobsesi dengan mengikuti kegilaan diet terkini - di mana biasanya sekurang-kurangnya satu daripada kumpulan nutrien utama berkurangan atau dihapuskan dengan ketara. Sebagai sebahagian daripada ini, kentang telah menjadi pantang larang.
Pada tahun 1970-an, kentang membentuk sebahagian daripada diet harian. Dalam beberapa dekad sejak itu, menurut Forum Obesiti Kebangsaan, yang membandingkan kebiasaan 4,000 isi rumah UK dari tahun 1980 hingga 2012, tabiat makan dan diet semakin memburuk.
Ini disebabkan terutamanya oleh pengenalan makanan diproses dan makanan siap sedia, dan sejajar dengan permulaan krisis obesiti pada kanak-kanak. Alasan lain mungkin disebabkan oleh gaya hidup yang lebih eksotik. Dengan makanan dari seluruh dunia lebih mudah didapati, di samping peningkatan jumlah pengambilan makanan, kentang telah kehilangan sedikit rasa. Tetapi dalam keinginan kami untuk menjimatkan masa dan wang, mungkin sebenarnya kami lupa aspek penting - kesihatan dan panjang umur kami?
Kentang layak diberi peluang lain. Orang perlu mempertimbangkan cara mereka memasak dan memakan sayur-sayuran yang indah ini. Tidak ada alasan untuk membuangnya. Untuk sayur-sayuran yang berkhasiat yang akan meningkatkan prestasi anda - tidak kelihatan lebih jauh daripada makanan yang rendah hati.
Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada The Conversation oleh Hazel Flight. Baca artikel asal di sini.
R.L. Stine Suka Membunuh Remaja, Benci Memberi Mereka Telefon Bimbit
Sarjana kejam kanak-kanak R.L Stine melakukan AMD Reddit hari ini dan mendedahkan nuggets berikut kebijaksanaan tentang kengerian untuk kanak-kanak, kerjayanya, dan banyak lagi. Kerjayanya tidak bertukar menjadi seram "Saya menulis buku lucu selama bertahun-tahun," katanya. "Tetapi saya tidak membuat nama untuk diri saya sehingga saya menjadi menakutkan." Dia bermain fav ...
Kanak-kanak Kentang Couch Akan Mendapatkan Assses Mereka Ditendang sebagai Remaja
Saya fikir saya benar-benar sedar tentang bahaya yang merangkumi anak muda saya di depan TV selama berjam-jam untuk menduduki masanya. Saya tidak pernah membayangkan pendekatan kekurangan ini untuk membesarkan anak boleh membuka kiddo untuk membuli di sekolah menengahnya. Satu kajian baru Universiti Montreal telah menemui bahawa dua tahun yang ...
Bloody Marys Membunuh Hangovers, tetapi Perubahan Iklim Boleh Membunuh Mary Bloody
Makan tengah hari juga tidak selamat dari kesan perubahan iklim. Grub Street memaparkan kesan perubahan iklim terhadap bekalan bahan-bahan yang masuk ke dalam minuman Bloody Mary pada hari Rabu, dan berita itu tidak baik untuk mana-mana peminat di luar minuman ikonik itu. Tomato dan hasil lain serta vodka semuanya boleh berisiko.