Pemanis Buatan: Kajian Baru Menunjukkan Kesan Berbahaya pada Gut Microbiome

Pengganti gula, sekali dipuji sebagai peluru perak yang membuatnya baik untuk mengambil kopi anda lebih manis, telah ditangani lagi. Satu kajian baru yang diterbitkan dalam jurnal Molekul menyeru enam pengganti gula untuk menyebabkan kerosakan DNA pelik dalam bakteria usus atau hanya lurus membunuh mikroorganisma kecil yang membantu dalam tubuh. Dan pemanis kimia ini lebih biasa daripada yang anda fikirkan: Mereka dijumpai di Splenda, diet soda, dan sepuluh suplemen sukan yang tersedia secara meluas.

Senarai ejen bencana ini untuk mikrobiom anda agak mencemaskan: aspartam, sucralose, saccharine, neotame, advantame, dan acesulfame kalium-K (Ace-K) semua membuat potongan. Semua pemanis ini diluluskan oleh FDA, tetapi ada yang akan dibunyikan lebih akrab daripada yang lain - dan, menurut eksperimen penyelidik mengenai bakteria yang menyala memakan pemanis ini, ada pula yang lebih berbahaya.

"Enam pemanis yang diluluskan FDA adalah yang paling biasa dalam minuman ringan dan sebagai makanan tambahan," kata Ariel Kushmaro, Ph.D., pensyarah kanan di jurusan kejuruteraan bioteknologi Ben Gurion University Songsang. "Kami menunjukkan ketoksikan bakteria dan beberapa petunjuk untuk mekanisme tersebut."

Walaupun bahan kimia ini pada dasarnya semua rasa sama, kerosakan yang mereka lakukan untuk usus bakteria sebenarnya berbeza, bergantung pada pemanis buatan pilihan anda.

Pemanis Berbeza, Ancaman Berbeza

Percubaan Kushmaro menggunakan teknik bioluminesen untuk secara literal mengeluarkan lampu amaran yang menerangi bahaya pemanis tiruan ini kepada bakteria - khususnya, E coli, bakteria yang terdapat dalam usus manusia. Pasukan itu telah merekayasa genetik beberapa jenis E coli untuk menyala jika mereka terdedah kepada sesuatu yang berbahaya. Yang penting, setiap strain individu telah direkayasa untuk bertindak balas kepada jenis ancaman yang berlainan. Sebagai contoh, jika pemanis yang diuji menyebabkan kerosakan DNA (kesan "genotoksik"), ia akan menyebabkan satu bakteria bakteria tertentu bersinar. Jika pemanis yang berlainan adalah sitotoksik (bermakna ia boleh membunuh sel-sel), bakteria yang berbeza akan menyala.

Iklan baru Coke yang mempertahankan aspartame (pautan dilampirkan) datang, kerana diet soda mulai kurang aktif. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Minuman-Digest (@BeverageDigest) 13 Ogos 2013

Ujian ini mendedahkan bahawa sakarin menyebabkan kerosakan yang paling meluas, mencetuskan kedua-dua kesan genotoksik dan sitotoksik dalam E coli.

Tidak banyak minuman ringan menggunakan sakarin hari ini (Tab, yang menggunakan kalsium sakarin, adalah pengecualian yang popular), tetapi dokumen FDA mengatakan bahawa ia boleh digunakan dengan selamat dalam minuman tanpa mengira. Tetapi kajian ini menunjukkan bahawa, sekurang-kurangnya untuk bakteria usus, saccharin mungkin tidak begitu selamat selepas semua.

Eksperimen juga mendedahkan bahawa aspartam dan Ace-K menyebabkan kerosakan DNA di E coli. Tidak seperti sakarin, kedua-duanya agak biasa. Sebagai contoh, Coke Zero dipermanai dengan campuran aspartam dan Ace-K, seperti oren dan strawberi Fanta.

Apa yang membimbangkan adalah bahawa Ace-K tidak hanya didapati dalam diet soda. Ia juga sering digunakan sebagai pemanis dalam suplemen sukan, menurut Kushmaro. Ini membawa dia untuk menguji E coli dengan sepuluh suplemen sukan yang berbeza (yang penulis tidak namakan di dalam kertas) yang mengandungi sama ada Ace-K atau sucralose, kimia lain dalam senarai. Mereka mendapati bahawa setiap suplemen ini menunjukkan kesan toksik yang serupa pada E coli sebagai pemanis sendiri, tetapi sukar untuk memberitahu apa yang berlaku secara terperinci kerana banyak komponen yang bertentangan dengan kebanyakan ramuan prestasi sukan.

Walaupun pemerhatian Kushmaro mungkin cukup serius untuk menjadikan anda lebih cair daripada pemanis buatan, dia menunjukkan bahawa kebanyakan orang mungkin tidak menambah cukup pemanis untuk secawan kopi, atau minum cukup diet Fanta (kajian beliau menunjukkan kepada 1 milligram per mililiter sebagai tahap toksik), menyebabkan kerosakan mikrobiota yang meluas.

"Pendedahan manusia mungkin kurang daripada beberapa miligram pemanis buatan setiap mililiter, tetapi ia setiap hari dan sering kali beberapa kali sehari," tambahnya.

Walaupun pemanis ini menimbulkan risiko yang serius, tidak mungkin mereka akan berada di mana saja dalam masa terdekat, kata Kushmaro: "Industri makanan sangat kuat dan akan mendakwa bahawa produk ini selamat."